مطالعه آینده‌نگر دمای نوشیدن چای و خطر کارسینوم سلول سنگفرشی مری

پیش‌زمینه

مطالعات پیشین ارتباطی میان نوشیدن چای داغ و خطر سرطان مری گزارش کرده‌اند، اما هیچ مطالعه‌ای این ارتباط را با دمای نوشیدن چای که به‌صورت آینده‌نگر و عینی اندازه‌گیری شده باشد بررسی نکرده است.

روش‌ها

ما ارتباط دمای نوشیدن چای را، که در آغاز مطالعه هم به‌صورت عینی و هم به‌صورت ذهنی (گزارش فرد) سنجیده شد، با خطر آینده کارسینوم سلول سنگفرشی مری (ESCC) در یک مطالعه آینده‌نگر بررسی کردیم. دمای نوشیدن چای را با روش‌های معتبر اندازه‌گیری کردیم و داده‌های مربوط به چند عادت دیگر نوشیدن چای و عوامل مخدوش‌کننده بالقوه را در آغاز مطالعه کوهورت گلستان جمع‌آوری کردیم؛ مطالعه‌ای آینده‌نگر و جمعیتی شامل ۵۰۰۴۵ فرد ۴۰ تا ۷۵ ساله که در سال‌های ۲۰۰۴ تا ۲۰۰۸ در شمال شرق ایران راه‌اندازی شد. شرکت‌کنندگان به مدت میانه ۱۰٫۱ سال (۵۰۵۸۶۵ نفر‌ـ‌سال) پیگیری شدند.

نتایج

طی سال‌های ۲۰۰۴ تا ۲۰۱۷، ۳۱۷ مورد جدید ESCC شناسایی شد. دمای چای اندازه‌گیری‌شده به‌صورت عینی (HR ۱٫۴۱؛ فاصله اطمینان ۹۵٪: ۱٫۱۰ تا ۱٫۸۱؛ برای ۶۰ درجه سانتی‌گراد یا بیشتر در برابر کمتر از ۶۰ درجه)، ترجیح گزارش‌شده برای نوشیدن چای خیلی داغ (HR ۲٫۴۱؛ فاصله اطمینان ۹۵٪: ۱٫۲۷ تا ۴٫۵۶؛ برای «خیلی داغ» در برابر «سرد/ولرم») و فاصله کوتاه‌تر گزارش‌شده از ریختن تا نوشیدن چای (HR ۱٫۵۱؛ فاصله اطمینان ۹۵٪: ۱٫۰۱ تا ۲٫۲۶؛ برای کمتر از ۲ دقیقه در برابر ۶ دقیقه یا بیشتر) همگی با خطر ESCC همراه بودند. در تحلیل اثر ترکیبی دمای اندازه‌گیری‌شده و مقدار مصرف، در مقایسه با کسانی که کمتر از ۷۰۰ میلی‌لیتر چای در روز با دمای کمتر از ۶۰ درجه می‌نوشیدند، نوشیدن ۷۰۰ میلی‌لیتر یا بیشتر در روز با دمای بالاتر (۶۰ درجه یا بیشتر) به‌طور پایدار با حدود ۹۰٪ افزایش خطر ESCC همراه بود.

نتیجه‌گیری

نتایج ما شواهد موجود در حمایت از ارتباط میان نوشیدن نوشیدنی‌های داغ و ESCC را به‌طور قابل‌توجهی تقویت می‌کند.