عادت‌های نوشیدن چای و سرطان مری در یک منطقه پرخطر در شمال ایران: مطالعه مورد-شاهدی مبتنی بر جمعیت

هدف

بررسی ارتباط بین عادت‌های نوشیدن چای در استان گلستان در شمال ایران و خطر کارسینوم سلول سنگفرشی مری.

طراحی

مطالعه مورد-شاهدی مبتنی بر جمعیت. علاوه بر این، الگوی نوشیدن چای و دمایی که چای در آن نوشیده می‌شد در افراد سالم شرکت‌کننده در یک مطالعه کوهورت اندازه‌گیری شد.

محل انجام

استان گلستان در شمال ایران، منطقه‌ای با بروز بالای کارسینوم سلول سنگفرشی مری.

شرکت‌کنندگان

۳۰۰ مورد کارسینوم سلول سنگفرشی مری با تأیید بافت‌شناسی و ۵۷۱ شاهد همسان‌شدهٔ همسایگی در مطالعه مورد-شاهدی و ۴۸٬۵۸۲ شرکت‌کننده در مطالعه کوهورت.

معیار اصلی پیامد

نسبت شانس کارسینوم سلول سنگفرشی مری در ارتباط با نوشیدن چای داغ.

نتایج

تقریباً همهٔ شرکت‌کنندگان کوهورت (۹۸٪) به‌طور منظم چای سیاه می‌نوشیدند و میانگین حجم مصرف بیش از یک لیتر در روز بود. ۳۹٫۰٪ از شرکت‌کنندگان چای خود را در دمای کمتر از ۶۰ درجهٔ سانتی‌گراد، ۳۸٫۹٪ در ۶۰ تا ۶۴ درجه و ۲۲٫۰٪ در ۶۵ درجه یا بالاتر می‌نوشیدند. بین دمای گزارش‌شدهٔ نوشیدن چای و اندازه‌گیری‌های واقعی دما، توافق متوسطی یافت شد (کاپای وزنی ۰٫۴۹). نتایج مطالعه مورد-شاهدی نشان داد که در مقایسه با نوشیدن چای ولرم یا گرم، نوشیدن چای داغ (نسبت شانس ۲٫۰۷، فاصلهٔ اطمینان ۹۵٪: ۱٫۲۸ تا ۳٫۳۵) یا چای بسیار داغ (۸٫۱۶؛ ۳٫۹۳ تا ۱۶٫۹) با افزایش خطر سرطان مری همراه بود. همچنین در مقایسه با نوشیدن چای چهار دقیقه یا بیشتر پس از ریختن، نوشیدن چای ۲ تا ۳ دقیقه پس از ریختن (۲٫۴۹؛ ۱٫۶۲ تا ۳٫۸۳) یا کمتر از دو دقیقه پس از ریختن (۵٫۴۱؛ ۲٫۶۳ تا ۱۱٫۱) با افزایش معنی‌دار خطر همراه بود. بین پاسخ‌ها به پرسش‌های مربوط به دمای نوشیدن چای و فاصلهٔ زمانی از ریختن چای تا نوشیدن آن، توافق قوی یافت شد (کاپای وزنی ۰٫۶۸).

نتیجه‌گیری

نوشیدن چای داغ، عادتی شایع در استان گلستان، به‌شدت با خطر بالاتر سرطان مری همراه بود.